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　　央广网北京12月12日音问 中式米饭速餐是指以米饭搭配相应的菜品为合键产物，并以速餐式子供应效劳的餐饮品类。其特性是相符民众寻常的根基生存必要，出餐恶果较高，且价钱亲民。红餐品牌切磋院即日公布的《中邦中式米饭速餐品类生长通知2022》显示，目前中式米饭速餐品类仍然进入3.0形式。

　　20世纪90年代以前，我邦中式米饭速餐的门店形式以街边店、伉俪店为主，甚少圭表化也未告竣连锁，这是中式米饭速餐品类的1.0形式。

　　20世纪90年代后，跟着我邦城镇化、工业化加快生长，城镇的劳动力需求巨额填充，生齿先河渐渐流向城镇。正在工业化和城镇化程度迅疾晋升的同时必一运动，城镇生齿对民众餐饮的消费需求也正在迅疾上升。

　　彼时，恰逢肯德基、麦当劳将摩登连锁速餐理念带入了内地，内地的中式米饭连锁速餐墟市先河萌芽。本土品牌真光阴、永和大王、墟落基等品牌先河搜求中式米饭速餐圭表化筹办，以“产物少，去厨师化”为最大特性，中式米饭速餐品类进入了2.0形式。

　　前些年，跟着消费者对付品德速餐的需求慢慢晋升，加上中式米饭速餐墟市比赛日趋激烈，一批仰赖品德制胜的中式米饭速餐品牌得以神速脱颖而出，引颈着中式米饭速餐品类迈入了3.0形式。该形式下的中式米饭速餐品牌，重视知足消费者的口胃和体验，产物雄厚，性价比高。

　　纵观全数中式米饭速餐品类的生长经过，中式米饭速餐品类用30余年的岁月告竣了从跟从西式速餐圭表化的脚步到修筑本人的连锁化系统的蜕变。

　　从产物形式上看，目前市道上的中式米饭速餐品牌合键分为以下两大类：最初是以米饭速餐为主，同时笼罩其他速餐产物的归纳型米饭速餐品牌；其次是主打某一细分品类，产物构造相对简单的大单品型米饭速餐品牌。

　　红餐大数据显示，正在世界全体的中式米饭速餐品牌中，归纳型米饭速餐品牌数目占比领先六成。而大单品型米饭速餐品牌则通过抢占细分赛道，走出了分歧化的道途，以拳头产物加强了品牌认知。个中，烧腊饭、黄焖鸡米饭是生长相对较速的两个细分品类。